論文專著：
在國內(nèi)外學術(shù)刊物和學術(shù)會議上發(fā)表論文200余篇，編著全國高校發(fā)酵專業(yè)教材《酒精與白酒工藝學》、《酒精發(fā)酵工藝學》和《發(fā)酵工程工藝原理》等。
出版專著： 
1、《酒精與白酒工藝學》 輕工業(yè)出版社 1983
2、《酒精發(fā)酵工藝學》 華南理工大學出版社 1999
3、《微生物工程工藝原理》 華南理工大學出版社 2002
4、《微生物工程工藝原理》（第二版） 華南理工大學出版社 2005
5、《發(fā)酵工程工藝原理》
發(fā)表期刊論文：
1 鏈霉素發(fā)酵的代謝調(diào)控育種及研究進展 耿予歡; 李國基;
姚汝華 現(xiàn)代食品科技 2006-10-30
2 從廣東市場看中國啤酒的發(fā)展及策略 周世水; 姚汝華 釀酒 2006-01-20
3 新農(nóng)抗萬隆霉素產(chǎn)生菌的鑒定與分類(英文) 高向陽; 林壁潤; 謝雙大; 姚汝華; 周小毛; 沈會芳; 陳念 華南農(nóng)業(yè)大學學報 2005-10-30
4 新抗生素萬隆霉素與金屬離子的相互作用 高向陽; 林壁潤; 姚汝華; 陳念 華南理工大學學報(自然科學版) 2005-10-28
5 不同前體物質(zhì)對破囊弧菌合成DHA影響的研究 杜冰; 劉長海; 姚汝華 現(xiàn)代食品科技 2005-09-30
6 微生物發(fā)酵法生產(chǎn)DHA的研究 杜冰; 劉長海; 姚汝華 食品科學 2005-03-15
7 短桿菌肽S的研究進展 高向陽; 陳念; 林壁潤; 姚汝華 生命科學研究 2004-12-
8 農(nóng)抗萬隆霉素對黃瓜疫病菌孢子形成和萌發(fā)的影響研究 高向陽; 林壁潤; 謝雙大; 姚汝華; 沈會芳; 江學斌; 陳念 廣東農(nóng)業(yè)科學 2004-12-25
9 被孢霉中脂肪酶對γ-亞麻酸油脂的影響 王永華; 楊博; 楊繼國; 林煒鐵; 姚汝華 中國油脂 2004-11-20
10 新抗生素萬隆霉素對黃瓜疫病菌抑菌形態(tài)學研究 高向陽; 林碧潤; 姚汝華; 謝雙大; 沈會芳; 江學斌 華南農(nóng)業(yè)大學學報 2004-10-30
11 蚯蚓纖溶酶的藥用淀粉化學修飾 高向陽; 秦華; 姚汝華 藥物生物技術(shù) 2004-06-30
12 微生物發(fā)酵法生產(chǎn)EPA及DHA的研究進展 劉長海; 杜冰; 姚汝華 食品科技 2004-06-20
13 微生物發(fā)酵生產(chǎn)二十二碳六烯酸的研究 杜冰; 劉長海; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2004-03-30
14 人肝再生增強因子相互作用蛋白基因的克隆 佟明華; 陳思強; 姚汝華; 孔祥平 細胞與分子免疫學雜志 2004-02-29
15 啤酒企業(yè)的集團化戰(zhàn)略 黃羨明; 周世水; 姚汝華 釀酒 2004-01-20
16 人源抗HBsAg單鏈抗體與干擾素嵌合基因的構(gòu)建及表達 周世水; 粟寬源; 朱明軍; 姚汝華; 余宙耀 華南理工大學學報(自然科學版) 2003-08-28
17 脂肪酶催化合成單甘酯的研究進展 孔明; 楊博; 姚汝華 中國油脂 2003-07-20
18 啤酒廢酵母綜合利用的探討 孔明; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2003-06-30
19 用酵母雙雜交系統(tǒng)篩選人肝再生增強因子的相互作用蛋白 佟明華; 陳思強; 姚汝華; 孔祥平 中華肝臟病雜志 2003-05-20
20 篩選hALR的相互作用蛋白基因(英) 陳思強; 姚汝華; 佟明華; 孔祥平 華南理工大學學報(自然科學版) 2003-04-28
21 應用酵母雙雜交系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)hALR與Na~+,K~+-ATPase間的相互作用 佟明華; 陳思強; 姚汝華; 孔祥平 中國病理生理雜志 2003-03-30 
22 轉(zhuǎn)基因食品安全性評價 孔明; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2003-03-30
23 人肝再生增強因子cDNA的克隆及其酵母雙雜交載體的構(gòu)建 陳思強; 佟明華; 孔祥平; 姚汝華; 易學瑞; 潘韻 中國免疫學雜志 2003-03-25
24 抗性淀粉的制備及其功能 程永剛; 李曉璽; 姚汝華 糧油加工與食品機械 2003-01-15
25 海洋子囊菌次級代謝物研究概況 姜廣策; 林永成; 姚汝華 中國抗生素雜志 2002-12-30
26 微生物發(fā)酵生產(chǎn)多價不飽和脂肪酸的研究進展 孔明; 羅立新; 潘力; 姚汝華 中國油脂 2002-12-30
27 鹽藻生長及其β-胡蘿卜素累積的作用因子和最適條件探討 周世水; 姜建國; 林煒鐵; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-12-20
28 抗性淀粉制備及其功能 程永剛; 李曉璽; 姚汝華 糧食與油脂 2002-11-10
29 啤酒酵母改良途徑 程永剛; 姚汝華; 羅立新 釀酒科技 2002-11-08
30 重組人源抗HBsAg單鏈抗體的純化及親和常數(shù)測定 熊盛; 任向榮; 嚴興; 唐永紅; 鄭業(yè)華; 粟寬源; 余宙耀; 姚汝華 中國病理生理雜志 2002-09-30
31 生物活性肽及其蛋白酶水解法制備探索 馮杰龍; 林煒鐵; 徐曉飛; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2002-09-30
32 用基因芯片研究苦丁茶甙對K562細胞基因表達的影響 祝驥; 馬文麗; 李凌; 宋艷斌; 姚汝華; 鄭文嶺 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-07-28
33 啤酒酵母的遺傳改良途徑 程永剛; 羅立新; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2002-06-30
34 用限制性cDNA文庫制作K562細胞基因表達譜芯片探針 祝驥; 馬文麗; 李凌; 宋艷斌; 吳清華; 姚汝華; 鄭文嶺 生命科學研究 2002-06-30
35 海洋微生物藥物的開發(fā)和應用 周世水; 丁金國; 姚汝華 工業(yè)微生物 2002-06-30
36 重組人源性抗HBsAg單鏈抗體的純化與性質(zhì)鑒定 嚴興; 饒桂榮; 熊盛; 任向榮; 唐永紅; 粟寬源; 余宙耀; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-06-28
37 發(fā)酵法生產(chǎn)多價不飽和脂肪酸的研究 姚汝華; 潘力; 羅立新; 林煒鐵 精細與專用化學品 2002-06-23
38 固定化釀酒酵母發(fā)酵香蕉酒的研制 周世水; 丁金國; 姚汝華 釀酒 2002-05-30
39 海洋微生物天然活性物質(zhì)的開發(fā)應用進展 周世水; 姚汝華 微生物學雜志 2002-03-30
40 一種限制性cDNA文庫的構(gòu)建 祝驥; 馬文麗; 李凌; 姚汝華; 鄭文嶺 遺傳 2002-03-28
41 基因芯片制作中玻璃介質(zhì)表面處理對DNA固定率的影響 祝驥; 馬文麗; 李凌; 姚汝華; 鄭文嶺 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-03-28
42 紅白血病K562細胞基因表達譜芯片制作研究 祝驥; 馬文麗; 李凌; 宋艷斌; 吳清華; 姚汝華; 鄭文嶺 廣東藥學院學報 2002-03-25
43 堿性成纖維細胞生長因子與肝素結(jié)合性質(zhì)的研究進展 熊盛; 林劍; 姚汝華; 宗敏華 中國病理生理雜志 2002-02-28
44 接種量對菌體形態(tài)和產(chǎn)γ-亞麻酸的影響 楊博; 王永華; 潘力; 姚汝華 中國油脂 2002-02-28
45 抗菌肽AD基因的改造及在畢赤酵母中的表達 黃亞東; 鄭青; 李校; 姚汝華; 黃自然 華南理工大學學報(自然科學版) 2002-02-28
46 K562細胞株表達基因探針制作的探討 祝驥; 馬文麗; 姚汝華; 鄭文嶺 解剖學報 2002-02-06
47 羅非魚的脂肪酸組成(英文) 謝逢春; 楊博; 王永華; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-10-28
48 論物質(zhì)系統(tǒng)復雜性演化與生命進化的同構(gòu) 謝逢春; 陳建新; 姚汝華 華南理工大學學報(社會科學版) 2001-09-30
49 pH值控制對發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸的影響 楊博; 姚汝華; 潘力; 林煒鐵 中國油脂 2001-06-30
50 海洋半知類真菌次級代謝物研究概況 姜廣策; 姚汝華; 林永成 微生物學雜志 2001-05-30
51 乳鏈菌肽發(fā)酵動力學研究 謝逢春; 楊博; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-05-28
52 重組BbFGF工程菌的發(fā)酵條件(英文) 熊盛; 林劍; 姚汝華; 劉杰森; 張玲; 張美英; 李志英 華南理工大學學報(自然科學版) 2001-04-28
53 固定化活細胞發(fā)酵生產(chǎn)乳鏈菌肽 王永華; 楊博; 姚汝華; 陳海昌 中國乳品工業(yè) 2001-04-25
54 脂肪酸脫飽和的應用進展 張羽航; 鮑時翔; 王延平; 鄭學勤; 姚汝華 生物工程進展 2001-04-25
55 果汁啤酒的生產(chǎn)與發(fā)展趨勢 杜冰; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2001-03-30
56 蛋白質(zhì)的泡沫分離 楊博; 王永華; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 2001-03-20
57 pET3c衍生載體的構(gòu)建及應用研究 熊盛; 林劍; 洪岸; 劉杰森; 張玲; 李志英; 姚汝華 藥物生物技術(shù) 2001-02-28
58 體外脅迫促進青蒿素在黃花蒿培養(yǎng)細胞中合成的研究 李弘劍; 張毅; 郭勇; 姚汝華 藥物生物技術(shù) 2001-02-28
59 鹽藻的誘變育種及光合反應器培養(yǎng)的初步研究 姜建國; 周世水; 姚汝華 海洋科學 2001-01-29
60 促進非水相酶反應的研究進展 周曉露; 宗敏華; 姚汝華 分子催化 2000-12-30
61 非水相酶促肽合成的研究進展 彭智輝; 林煒鐵; 馮杰龍; 宗敏華; 姚汝華 分子催化 2000-12-30
62 苦丁茶愈傷組織的誘導與褐變抑制 祝驥; 姚汝華; 黃毓文; 梁承鄴 熱帶亞熱帶植物學報 2000-12-30
63 發(fā)酵法生產(chǎn)DHA的研究 杜冰; 姚汝華; 潘力; 張華; 張學保 天津輕工業(yè)學院學報 2000-12-30
64 固定化金屬螯合親和膜制備及其性能研究 魏琪; 姚汝華; 鮑時翔 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學院學報 2000-12-30
65 脂肪酶作用下魚油和卵磷脂的酯交換反應(英文) 王永華; 梁世中; 楊博; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 2000-12-28
66 固定化金屬螯合親和膜制備及其性能研究(英文) 魏琪; 姚汝華; 鮑時翔 華南理工大學學報(自然科學版) 2000-12-28
67 超臨界流體萃取在食品醫(yī)藥工業(yè)的應用 楊博; 姚汝華 食品工業(yè)科技 2000-12-15
68 被孢霉cDNA文庫的構(gòu)建及△~9脂肪酸脫飽和酶cDNA序列的篩選 張羽航; 林煒鐵; 姚汝華; 鮑時翔; 鄭學勤 微生物學報 2000-12-04
69 血栓溶酶研究進展 杜冰; 姚汝華 廣東藥學院學報 2000-12-03
70 利用菌株的乳鏈菌肽免疫性篩選高產(chǎn)菌株 楊博; 王永華; 姚汝華; 陳海昌 食品與發(fā)酵工業(yè) 2000-10-20
71 多不飽和脂肪酸發(fā)酵的代謝調(diào)控育種 杜冰; 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 2000-10-20
72 純生啤酒的無菌生產(chǎn)技術(shù) 譚國平; 杜冰; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 2000-09-30
73 固定化金屬螯合親和膜制備及其性能研究 鮑時翔; 張開山; 魏琪; 黃惠琴; 姚汝華 華南熱帶農(nóng)業(yè)大學學報 2000-09-30
74 DNA芯片技術(shù)及其在藥物研究中的應用 祝驥; 姚汝華; 馬文麗 國外醫(yī)學.藥學分冊 2000-08-30
75 一種新型血栓溶酶的分離提純及等電點測定 杜冰; 胡新宇; 姚汝華 沈陽農(nóng)業(yè)大學學報 2000-08-26
76 固定化金屬螯合親和膜純化重組抗菌肽研究 魏琪; 姚汝華; 鮑時翔 生物化學與生物物理進展 2000-08-25
77 固定化金屬螯合親和膜色譜柱制備及純化銅鋅超氧化物歧化酶的研究 魏琪; 姚汝華; 鮑時翔 色譜 2000-07-30
78 DNA芯片技術(shù)與基因表達研究 祝驥; 馬文麗; 姚汝華 生命科學研究 2000-06-30
79 抗干擾微生物檢測技術(shù)研究 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 2000-04-27
80 抗生素2507對蔬菜卵菌病害的防治作用及穩(wěn)定性研究 林壁潤; 謝雙大; 楊麗梅; 江學斌; 周小毛; 冼海輝; 姚汝華 植物保護 2000-04-08
81 兩種固定化金屬螯合復合親和膜色譜介質(zhì)制備 魏琪; 姚汝華; 鮑時翔 功能高分子學報 2000-03-30
82 抗臭氧型微生物培養(yǎng)基研究 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 2000-02-27
83 面包酵母工業(yè)生產(chǎn)過程發(fā)酵液的流變特性 周少奇; 姚汝華; 肖可見; 孔堅; 陳堯焱 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 2000-02-20
84 抗消毒劑型微生物培養(yǎng)基研究 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 1999-12-27
85 冷凍保存對人類附睪精子功能的影響 朱偉杰; 姚汝華; 梁蔚波; 羅琛 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1999-12-20
86 脂肪酶催化有機硅化合物的生物轉(zhuǎn)化 邱樹毅; 宗敏華; 姚汝華 生物技術(shù) 1999-12-20
87 海洋微藻發(fā)酵法生產(chǎn)DHA 魏琪; 鮑時翔; 姚汝華 食品工業(yè)科技 1999-12-15
88 微波在食品中的應用及發(fā)展 吳水清; 吳國杰; 秦燕; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1999-11-15
89 半合成農(nóng)用抗生素 林璧潤; 謝雙大; 姚汝華 中國生物防治 1999-11-08
90 IALR生態(tài)系統(tǒng)流體動力學的數(shù)值分析( Ⅱ)——錐角對流場、壓力場和剪應力場的影響(英文) 周少奇; 姚汝華; 陳克復 華南理工大學學報(自然科學版) 1999-10-28
91 抗防腐劑型微生物培養(yǎng)基研究 吳清平; 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 1999-10-27
92 植物油脂基因工程 張羽航; 林煒鐵; 姚汝華; 鮑時翔 中國油脂 1999-10-25
93 有機溶劑中C.cylindracea脂肪酶催化有機硅醇的轉(zhuǎn)酯反應 邱樹毅; 宗敏華; 姚汝華 貴州工業(yè)大學學報(自然科學版) 1999-10-25
94 人工合成Cecropin AD基因在酵母中表達 鄭青; 黃自然; 姚汝華; 蘇智慧; 鄭學勤; 王宇光 蠶業(yè)科學 1999-09-30
95 少孢根霉發(fā)酵生產(chǎn)超氧化物歧化酶初探 張羽航; 江漢湖; 董明盛; 姚汝華 藥物生物技術(shù) 1999-09-23
96 中國根霉12菌株溶栓酶產(chǎn)生條件和性質(zhì) 杜冰; 潘力; 林煒鐵; 姚汝華; 路福平; 杜連祥 無錫輕工大學學報 1999-09-15
97 3種無卵黃型精液冷凍保護劑的比較研究 朱偉杰; 姚汝華 制冷 1999-09-05
98 添加緩沖劑對被孢霉生產(chǎn)不飽和脂肪酸的影響 吳繼軍; 姚汝華 中國油脂 1999-08-25
99 被孢霉生物合成花生四烯酸的初步研究 鮑時翔; 黃惠琴; 朱法科; 林煒鐵; 姚汝華 菌物系統(tǒng) 1999-08-22
100 麥芽糖產(chǎn)率與淀粉液化程度關(guān)系的研究 吳國杰; 周家華; 吳水清; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1999-08-15
101 拮抗細菌P78對黃瓜疫病及絲瓜霜霉病的防治作用 林璧潤; 謝雙大; 楊麗梅; 冼海輝; 周小毛; 姚汝華 中國生物防治 1999-08-08
102 交聯(lián)酶晶體制備及其穩(wěn)定性的研究 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 生物工程學報 1999-07-23
103 花生四烯酸高產(chǎn)菌株的選育 朱法科; 林煒鐵; 鮑時翔; 姚汝華 工業(yè)微生物 1999-06-30
104 超聲波在生物工程中的應用 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華 生物工程進展 1999-06-30
105 抗干擾微生物培養(yǎng)基的抗干擾性能研究 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 1999-06-27
106 黃花蒿培養(yǎng)細胞中青蒿素合成代謝的體外調(diào)節(jié) 李弘劍; 張毅; 郭勇; 姚汝華 中國生物化學與分子生物學報 1999-06-10
107 二步法培養(yǎng)鹽藻生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素的研究 周世水; 姜建國; 姚汝華 食品科學 1999-05-30
108 被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸工藝的研究 黃惠琴; 鮑時翔; 朱法科; 林煒鐵; 姚汝華 華南熱帶農(nóng)業(yè)大學學報 1999-05-30
109 被孢霉△~9脂肪酸脫飽和酶基因保守區(qū)的cDNA克隆及結(jié)構(gòu)分析 張羽航; 彭世清; 鮑時翔; 姚汝華; 黃自然; 鄭學勤 菌物系統(tǒng) 1999-05-22
110 夾帶劑對超臨界CO_2萃取被孢霉中γ-亞麻酸油脂的影響 禹慧明; 姚汝華; 林煒鐵 中國油脂 1999-04-25
111 氮磷比對鹽藻生長及甘油和色素累積的影響 姜建國; 姚汝華 熱帶海洋 1999-03-30
112 ELISA測定乳中磺胺甲基嘧啶殘留 吳定; 張羽航; 姚汝華 中國獸醫(yī)學報 1999-03-30
113 Candida rugosa脂肪酶交聯(lián)酶晶體穩(wěn)定性研究 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 云南工業(yè)大學學報 1999-03-30
114 被孢霉菌體中γ-亞麻酸油脂的提取方法比較 禹慧明; 吳國杰; 姚汝華; 謝雙大 華南理工大學學報(自然科學版) 1999-02-28
115 表面活性素的發(fā)酵生產(chǎn)及應用 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華; 吳清平 微生物學通報 1999-02-27
116 靈芝菌絲體發(fā)酵清液的表面張力與流變特性 周少奇; 唐立民; 馮樸蓀; 姚汝華 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1999-02-20
117 海洋微生物發(fā)酵生產(chǎn)廿二碳六烯酸(綜述) 張羽航; 林煒鐵; 姚汝華; 黃惠琴; 鮑時翔 海洋通報 1999-02-15
118 被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)油脂的研究 吳繼軍; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1999-02-15
119 微生物發(fā)酵生產(chǎn)纖溶酶的研究 路福平; 杜連祥; 杜冰; 姚汝華 天津輕工業(yè)學院學報 1999-01-30
120 卵黃緩沖液4℃保存人精液后的精子存活時間變化 朱偉杰; 姚汝華 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1998-12-30
121 卵黃緩沖液4℃保存3種低品質(zhì)精液后的穿卵率變化 朱偉杰; 劉金榮; 姚汝華 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1998-12-30
122 表面活性素的結(jié)構(gòu)特性及其生物合成機理 吳清平; 蔡芷荷; 張菊梅; 周小燕; 姚汝華 微生物學通報 1998-12-26
123 卵黃緩沖液4℃保存3種低品質(zhì)精液后的穿卵率變化 朱偉杰; 劉金榮; 姚汝華 中國優(yōu)生與遺傳雜志 1998-12-25
124 鹽生杜氏藻生長及β-胡蘿卜素累積的動力學過程 姜建國; 姚汝華 水生生物學報 1998-12-20
125 海藻糖對載藥脂質(zhì)體保護作用的初步研究 顏棟美; 周青峰; 姚汝華 廣西大學學報(自然科學版) 1998-12-15
126 Candida rugosa脂肪酶交聯(lián)酶晶體穩(wěn)定性研究 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 廣西大學學報(自然科學版) 1998-12-15
127 APPLICATION OF GROWTH INHIBITOR TO RAPIDLY SCREEN STRAIN FOR PRODUCING γ-LINOLENIC ACID 禹慧明; 吳國杰; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-11-28
128 NUMERICAL ANALYSIS OF HYDRODYNAMICS IN AIRLIFT LOOP REACTOR (IALR) ECOSYSTEM(I)——THE FIELDS OF FLOW,PRESSURE AND SHEAR STRESSES 周少奇; 唐立民; 姚汝華; 馮樸蓀 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-11-28
129 少孢根霉RT-3胞外產(chǎn)超氧化物歧化酶的研究 張羽航; 江漢湖; 董明盛; 姚汝華 微生物學通報 1998-10-26
130 超聲對固定化脂肪酶生物轉(zhuǎn)化有機硅化合物的促進作用 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華 貴州工業(yè)大學學報 1998-10-25
131 被孢霉產(chǎn)γ-亞麻酸的補料工藝研究 關(guān)潔雯; 林煒鐵; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 1998-10-05
132 靈芝菌誘變育種與深層培養(yǎng)的研究 羅立新; 周少奇; 姚汝華 工業(yè)微生物 1998-09-30
133 交聯(lián)酶晶體催化劑 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 化學通報 1998-09-30
134 堿性蛋白酶交聯(lián)酶晶體的制備及穩(wěn)定性 潘力; 林煒鐵; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-09-28
135 超臨界流體萃取紅芝三萜化合物 馬禮金; 姚汝華; 黃自然 華南農(nóng)業(yè)大學學報 1998-09-21
136 圖片新聞 王亮; 國勝; 劉新祥; 劉景波; 姚汝華; 陳桂欽 河南稅務 1998-09-15
137 脂肪酸脫飽和酶的研究進展 張羽航; 鮑時翔; 鄭學勤; 黃自然; 姚汝華 生物技術(shù)通報 1998-08-26
138 水含量對 C.cylindracea 脂肪酶催化有機硅化合物生物轉(zhuǎn)化的影響 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華 貴州工業(yè)大學學報 1998-08-25
139 靈芝多糖的結(jié)構(gòu)分析 羅立新; 周少奇; 姚汝華 分析試驗室 1998-07-28
140 汝州國稅局建立“艱苦奮斗”教育基地 王社偉; 李占營; 姚汝華 河南稅務 1998-07-15
141 無載體酶穩(wěn)定化——交聯(lián)酶晶體 潘力; 林煒鐵; 鮑時翔; 姚汝華 工業(yè)微生物 1998-06-30
142 GC-MS分析紅芝脂肪酸成分 馬禮金; 姚汝華; 黃自然 華南農(nóng)業(yè)大學學報 1998-06-21
143 冷凍保存對人類精子頂體蛋白酶的影響 朱偉杰; 姚汝華
暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1998-06-20
144 靈芝多糖的分離與純化 羅立新; 姚汝華; 周少奇 食品工業(yè)科技 1998-06-15
145 乳中磺胺甲基嘧啶殘留酶聯(lián)免疫測定 吳定; 張羽航; 姚汝華 食品科學 1998-06-15
146 有機相中酶催化作用 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華 四川食品與發(fā)酵 1998-05-15
147 新型抗菌肽基因設(shè)計、合成及在酵母中的表達(Ⅱ)——抗菌肽 AD 基因在酵母中的表達 鄭青; 鮑時翔; 姚汝華; 黃自然; 鄭學勤; 王宇光 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-04-28
148 微粒體膜蘋果酸酶活性與γ-亞麻酸含量的關(guān)系 禹慧明; 姚汝華; 盧 德 微生物學通報 1998-04-26
149 抗菌肽AD基因的合成 鄭青; 鮑時翔; 姚汝華; 蘇智慧; 黃自然; 鄭學勤; 王宇光 生物化學與生物物理進展 1998-04-25
150 少孢根霉發(fā)酵生產(chǎn)超氧化物歧化酶的研究 張羽航; 江漢湖; 董明盛; 姚汝華 微生物學雜志 1998-03-30
151 新型抗菌肽基因設(shè)計、合成及其在酵母中的表達(Ⅰ)——雜合抗菌肽基因的設(shè)計與合成 鄭青; 鮑時翔; 姚汝華; 蘇智慧; 黃自然; 鄭學勤; 王宇光 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-03-28
152 鳙魚不同組織的同工酶研究 姜建國; 熊全沫; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-03-28
153 青草鰱鳙四種魚同工酶的比較研究 姜建國; 姚汝華 遺傳 1998-03-28
154 紅芝的甾醇分析 馬禮金; 姚汝華 中國食用菌 1998-03-15
155 新聞傳真 董少潔; 王英杰; 姚汝華; 劉志高; 徐峰; 潘予霞; 劉湍興 河南稅務 1998-03-15
156 一種建立生物指數(shù)的新方法 姜建國; 沈韞芬; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-02-28
157 添加植物油對發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸的影響 關(guān)潔雯; 鮑時翔; 姚汝華 中國油脂 1998-02-25
158 微生物發(fā)酵生產(chǎn)多不飽和脂肪酸的研究進展 張羽航; 林煒鐵; 鮑時翔; 姚汝華 中國油脂 1998-02-25
159 被孢霉菌菌絲體在貯存過程中油脂的變化 朱法科; 鮑時翔; 林煒鐵; 姚汝華 食品工業(yè)科技 1998-02-15
160 靈芝的藥用及食用研究 馬禮金; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 1998-02-05
161 親和膜吸附γ-免疫球蛋白的研究 鮑時翔; 鄭青; 姚汝華; 蘇志國 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-01-28
162 反應器生態(tài)系統(tǒng)兩相流變流體動力學數(shù)學模型 周少奇; 姚汝華; 唐立民; 馮樸蓀 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-01-28
163 鰱魚的同工酶研究 姜建國; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1998-01-28
164 紅芝酸性物質(zhì)的HPLC和薄層層析分析 馬禮金; 姚汝華 中國食用菌 1998-01-15
165 生物多糖流變學研究進展(綜述) 周少奇; 姚汝華 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1997-12-30
166 發(fā)酵液的流變學與發(fā)酵過程控制的關(guān)系 周少奇; 姚汝華; 羅立新 暨南大學學報(自然科學與醫(yī)學版) 1997-12-30
167 無抗菌活性株及其變株的初步鑒定 路福平; 姚汝華; 林煒鐵 工業(yè)微生物 1997-12-30
168 γ-亞麻酸高產(chǎn)菌株的選育 禹慧明; 吳水清; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-12-28
169 草魚同工酶的組織分布及遺傳結(jié)構(gòu)分析 姜建國; 熊全沫; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-12-28
170 利用鹽藻(Dunaliella)培養(yǎng)生產(chǎn)β-胡蘿卜素 周世水; 姚汝華 生物學雜志 1997-12-25
171 微生物多不飽和脂肪酸發(fā)酵動力學 吳水清; 李元廣; 姚汝華 藥物生物技術(shù) 1997-12-23
172 青魚不同組織中同工酶的表達模式 姜建國; 熊全沫; 姚汝華 水生生物學報 1997-12-20
173 啤酒釀造新技術(shù)應用的研究 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1997-11-15
174 無醇、低醇啤酒現(xiàn)狀及展望 姚汝華; 魏琪 廣州食品工業(yè)科技 1997-11-15
175 添加微細晶種的谷氨酸結(jié)晶法 張文會; 云逢霖; 姚汝華 發(fā)酵科技通訊 1997-11-15
176 水含量對脂肪酶促有機硅烷醇酯化反應的影響 邱樹毅; 宗敏華; 伍紅; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-10-28
177 五種鹽藻生化組成及β-胡蘿卜素異構(gòu)體分析 姜建國; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-10-28
178 殼聚糖溶液流變學性質(zhì)的研究 吳國杰; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-10-28
179 遺傳算法——進化論思想與遺傳學原理在工程優(yōu)化中的應用 禹慧明; 姚汝華; 林煒鐵 生物工程學報 1997-10-23
180 被孢霉菌發(fā)酵產(chǎn)生花生四烯酸的研究 鮑時翔; 朱法科; 林煒鐵; 姚汝華 微生物學報 1997-10-04
181 非水相脂肪酶催化有機硅醇的酯化反應 邱樹毅; 宗敏華; 姚汝華 工業(yè)微生物 1997-09-30
182 微水相中脂肪酶催化有機硅烷醇的生物轉(zhuǎn)化 邱樹毅; 宗敏華; 姚汝華; 伍紅 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-09-28
183 競爭ELISA測定三葉草中芒柄花素 吳定; 張羽航; 姚汝華 中國飼料 1997-09-23
184 抗生素篩選模型的建立 路福平; 林煒鐵; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-08-28
185 鹽藻雙歧酸奶的研制 周世水; 姚汝華; 林煒鐵 廣州食品工業(yè)科技 1997-08-15
186 水體修復生態(tài)學 姜建國; 姚汝華 環(huán)境 1997-08-15
187 花生四烯酸發(fā)酵過程動力學模型 鮑時翔; 朱法科; 林煒鐵; 姚汝華 化工學報 1997-06-25
188 菌絲體老化對被孢霉菌產(chǎn)花生四烯酸的影響 朱法科; 鮑時翔; 林煒鐵; 姚汝華 中國油脂 1997-06-25
189 真核生物基因表達的轉(zhuǎn)錄后調(diào)控 禹慧明; 姚汝華; 周婉冰 湘潭師范學院學報(社會科學版) 1997-06-20
190 真菌產(chǎn)生多不飽和脂肪酸的研究 吳水清; 姚汝華 中國生化藥物雜志 1997-06-15
191 今天工作不努力 明天努力找工作——汝州市國稅局實行競爭激勵機制紀實 梁天紅; 姚汝華; 鞏帥立 河南稅務 1997-06-15
192 土壤放線菌分離及無抗菌活性株的激活 路福平; 鮑時翔; 林煒鐵; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-05-28
193 靈芝深層培養(yǎng)工藝的研究 羅立新; 姚汝華; 周少奇 華南理工大學學報(自然科學版) 1997-05-28
194 柞蠶蛹溶菌酶的分離和純化 羅立新; 姚汝華; 黃自然 工業(yè)微生物 1997-03-30
195 發(fā)酵過程的計算機優(yōu)化控制 周青峰; 林緯鐵; 姚汝華 食品科學 1997-03-30
196 發(fā)酵過程的計算機優(yōu)化控制 周青峰; 林緯鐵; 姚汝華 釀酒 1997-03-20
197 甘蔗糖蜜酒精廢液色素特性及脫除的研究 吳振強; 梁世中; 姚汝華 環(huán)境污染與防治 1997-02-20
198 甘蔗糖蜜及其發(fā)酵廢液的色素 吳振強; 梁世中; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1997-02-15
199 外源基因在酵母中表達 馬禮金; 姚汝華; 黃自然 華南農(nóng)業(yè)大學學報 1997-01-30
200 兩種水溶性抗菌活性物質(zhì)的分離提取 路福平; 林煒鐵; 姚汝華 工業(yè)微生物 1996-12-30
201 蛋白質(zhì)分離純化與層析技術(shù)進展 鮑時翔; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1996-12-28
202 靈芝多糖生產(chǎn)工藝的研究 羅立新; 姚汝華 食品工業(yè)科技 1996-12-15
203 海洋生物天然產(chǎn)物研究進展 姚汝華; 周青峰 食品與發(fā)酵工業(yè) 1996-10-05
204 有機溶劑中的酶催化——水和有機溶劑的影響 邱樹毅; 姚汝華 工業(yè)微生物 1996-09-30
205 功能食品的含義、分類和評估 姚汝華; 周青峰 食品科技 1996-09-20
206 有機溶劑中固定化脂肪酶催化硅醇的酯化反應 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華; 伍紅 生物化學與生物物理進展 1996-08-25
207 復合泡沫添加劑和小麥輔助原料對啤酒泡沫性能改善的研究 鄭青; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1996-08-15
208 杜氏藻及其應用前景 周青峰; 路福平; 姚汝華 食品研究與開發(fā) 1996-08-15
209 海洋生物天然產(chǎn)物研究進展 姚汝華; 周青峰 廣州食品工業(yè)科技 1996-05-15
210 反應介質(zhì)對脂肪酶穩(wěn)定性的影響 宗敏華; 劉耘; 尹順義; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1996-02-28
211 反應介質(zhì)對脂肪酶穩(wěn)定性的影響 宗敏華; 劉耘; 尹順義; 姚汝華 生物化學雜志 1995-12-10
212 利用生物技術(shù)生產(chǎn)香精香料物質(zhì) 姚汝華; 邱樹毅 廣州食品工業(yè)科技 1995-11-15
213 海藻糖及其應用前景 姚汝華; 周青峰 廣州食品工業(yè)科技 1995-11-15
214 靈芝─—功能食品資源 羅立新; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1995-11-15
215 啤酒釀造新工藝 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1995-08-15
216 啤酒釀造工藝的發(fā)展趨勢 路福平; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1995-08-15
217 啤酒的口感 姚汝華; 吳國杰 廣州食品工業(yè)科技 1995-08-15
218 草漿蒸煮廢液處理新工藝的研究 潘力; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1995-07-28
219 脂肪酶促棕櫚油酯交換反應生產(chǎn)代可可脂 尹順義; 宗敏華; 劉耘; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1995-05-28
220 有機硅化合物的生物轉(zhuǎn)化 邱樹毅; 姚汝華; 宗敏華 廣州化學 1995-05-15
221 有機相中脂肪酶催化棕櫚油酯交換反應生產(chǎn)代可可酯的研究 尹順義; 宗敏華; 劉耘; 姚汝華 食品與發(fā)酵工業(yè) 1995-04-05
222 黑加侖籽和油的營養(yǎng)學研究 姚汝華; 周青峰 廣州食品工業(yè)科技 1995-02-15
223 微生物多價不飽和脂肪酸的研究 吳
水清; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1994-11-15
224 啤酒酵母育種及其應用 姚汝華; 路福平 廣州食品工業(yè)科技 1994-08-15
225 FDP生物合成中啤酒酵母細胞透性處理方法研究 姚汝華; 王克勤; 王周亮; 張紹霞 廣州食品工業(yè)科技 1994-08-15
226 啤酒風味穩(wěn)定性的研究 姚汝華; 吳水清 廣州食品工業(yè)科技 1994-08-15
227 略談深層修辭與情感的關(guān)系 姚汝華 昭通師專學報 1994-05-15
228 從柞蠶蛹提取、純化抗菌肽的研究 劉毅敏; 姚汝華; 黃自然; 戴祝英 廣東蠶業(yè) 1994-05-15
229 大蒜細胞懸浮培養(yǎng)中細胞生長與產(chǎn)酶的研究 張毅; 李弘劍; 郭勇; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1994-04-15
230 谷氨酸陰離子和晶種對晶體成核與生長的影響 張文會; 云逢霖; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1994-02-15
231 九十年代廣東食品工業(yè)發(fā)展對策 吳水清; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1993-12-31
232 梭狀芽孢桿菌L—Ⅱ?qū)τ袡C酸和醇類代謝的研究 吳水清; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1993-12-31
233 簡化的瓊脂孔法定量測定抗菌肽D試驗 劉毅敏; 姚汝華; 黃自然 廣東農(nóng)業(yè)科學 1993-10-28
234 國產(chǎn)FDP發(fā)酵與純化的放大工藝研究 王克勤; 姚汝華; 郭勇 中國生化藥物雜志 1993-10-01
235 人血丙種球蛋白再純化與熱原去除工藝的實驗研究 王克勤; 姚汝華 中國生化藥物雜志 1993-07-02
236 非水相中脂肪酶催化甘油三酯轉(zhuǎn)酯反應動力學 蘇正定; 姚汝華 生物化學雜志 1993-03-02
237 10°P干啤酒生產(chǎn)工藝的研究 吳水清; 吳國杰; 姚汝華 廣州食品工業(yè)科技 1992-12-30
238 由霉菌菌體制備殼聚糖 姚汝華; 江賢君; 譚豐慧 廣州食品工業(yè)科技 1992-07-01
239 柞蠶蛹生產(chǎn)溶菌酶中試初報 羅立新; 姚汝華; 黃自然 廣東蠶絲通訊 1991-05-01
240 酵母細胞原生質(zhì)體拆合技術(shù)的研究 Ⅰ.K氏酵母原生質(zhì)體再生和拆分的研究 林煒鐵; 譚豐慧; 姚汝華; 陳連就 華南理工大學學報(自然科學版) 1991-04-02
241 固定化增殖酵母糖蜜酒精連續(xù)發(fā)酵的研究 王興華; 姚汝華 華南理工大學學報(自然科學版) 1990-10-01
242 固定化根霉和酵母共用生產(chǎn)低度酒 許喜林; 陳連就; 姚汝華 食品科學 1990-04-01
243 固定化根霉細胞產(chǎn)生糖化酶的研究 許喜林; 姚汝華; 陳連就 食品科學 1989-12-27
244 根霉液體法培養(yǎng)糖化酶生成的研究 許喜林; 姚汝華; 陳連就 釀酒科技 1988-08-28
245 固定化酵母應用于低度飲料酒生產(chǎn)的研究 韓建榕; 姚汝華; 陳連就 食品機械 1987-06-30
246 甘蔗糖蜜生產(chǎn)蘭姆酒的試驗報告 第一報 菌種特性的比較試驗 姚汝華; 周婉冰 華南工學院學報 1965-07-02
247 放射性同位素鈷-60(C°60)輻射后的酵母對酒精發(fā)酵率的影響 高孔榮; 姚汝華 華南工學院學報 1965-07-02
發(fā)表會議論文：
1 紅白血病K562細胞基因表達譜芯片制作的初步研究 祝驥; 馬文麗; 李凌; 郭秋野; 吳清華; 宋艷斌; 姚汝華; 鄭文嶺 中國生物化學與分子生物學會第八屆會員代表大會暨全國學術(shù)會議 中國會議 2001-09-01
媒體報道一：
珠啤“清潔生產(chǎn)”領(lǐng)先啤酒群雄
———訪華南理工大學食品與生物工程學院教授姚汝華
珠江啤酒在全國率先采用PVPP處理系統(tǒng)取代在糖化中添加甲醛工藝
珠啤集團正式成為啤酒業(yè)及省內(nèi)工業(yè)企業(yè)首家通過清潔生產(chǎn)驗收的企業(yè)
新快報記者 任慧良 今年8月11日，珠江啤酒集團正式通過了廣東省經(jīng)貿(mào)委組織的省清潔生產(chǎn)企業(yè)驗收小組的全面驗收，珠啤集團符合國家清潔生產(chǎn)企業(yè)的標準，成為中國啤酒行業(yè)和廣東省工業(yè)企業(yè)首家全面通過清潔生產(chǎn)驗收的企業(yè)，這標志著珠啤集團進入發(fā)展的嶄新階段。
據(jù)了解，珠啤主要是在原料關(guān)、工藝關(guān)、效益關(guān)等方面大打“清潔生產(chǎn)”牌。他們從1985年建廠以來就將清潔生產(chǎn)正式納入企業(yè)主要工作內(nèi)容，積極采用清潔工藝，提高資源、能源的轉(zhuǎn)化率，杜絕使用有毒、有害原材料，努力少排或不排廢水和廢物，實現(xiàn)以清潔的原料，在清潔的環(huán)境下，通過清潔的生產(chǎn)過程，生產(chǎn)出清潔的產(chǎn)品。2002年榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號就是對他們貫徹這種理念的最好回報。
但清潔生產(chǎn)對一個食品企業(yè)具有什么樣的意義，在近來啤酒行業(yè)鬧得沸沸揚揚的“甲醛風波”是否確有其事？帶著這些疑問，記者近日采訪了華南理工大學食品與生物工程學院教授、博士生導師姚汝華，請他對這些熱點問題作個客觀的評價。
原料關(guān)：用進口麥芽引優(yōu)質(zhì)東江水
記者(以下簡稱記)：您是釀酒方面的權(quán)威，我，包括很多消費者都有個疑問：你們現(xiàn)在提“清潔生產(chǎn)”，造啤酒總離不開水，但廣州的水質(zhì)較差，得結(jié)石病的人不少，總不能拿這些水來釀酒吧？
姚汝華(以下簡稱姚)：(笑)你的問題很尖銳，珠啤人確實為此殫精竭慮。前些年，珠啤鋪設(shè)專用管道，從幾十公里以外的增城新塘引來經(jīng)自來水處理的東江水，并在進入糖化、發(fā)酵生產(chǎn)前首先進行全面的嚴格水質(zhì)處理，包括用活性炭吸咐水中的余氯和重金屬，用膜過濾對微生物進行處理等手段。消費者其實大可放心。
記：消費者其實對釀造啤酒用的原材料很好奇，其它原材料有哪些？怎么體現(xiàn)“清潔生產(chǎn)”呢？
姚：(掰手指頭，沉思狀)生產(chǎn)中涉及的原料主要是麥芽，還有大米、酒花、水等。為了杜絕不清潔原料進廠，珠啤對原材料重在把關(guān)，將檢驗檢疫放在重要位置。釀造啤酒的主要原料麥芽，是采用經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫后進口的產(chǎn)品，或同樣經(jīng)過嚴格的檢驗檢疫后進口的大麥來組織生產(chǎn)；輔助材料有大米，則規(guī)定必須采用谷子脫殼時間不得超過20天的，并定期對大米的農(nóng)藥殘留量進行檢測，在接收大米時，還采用檢測大米新陳度的方法來確保所接收大米的質(zhì)量。酒花呢，也是啤酒釀造的重要原料，珠啤是到產(chǎn)地進行采購，對原花的品種選用及其加工方法、工藝進行監(jiān)督，確保不符合要求的酒花不流進企業(yè)。
教授點評：原料采購正是實現(xiàn)清潔生產(chǎn)的第一步。珠啤正是靠卓有成效的制度來保持清潔生產(chǎn)的常態(tài)。在原材物料采購工作中，他們從1998年起就創(chuàng)新了“比質(zhì)量、比價格、比服務”的“三比”管理制度，將采購物資的信息公開化，進行質(zhì)量、價格、服務的分析對比，并將質(zhì)量放在三者的優(yōu)先地位，綜合優(yōu)勝者最終成為采購的供應方。
工藝關(guān)：用PVPP新工藝取代甲醛
記：近段時間，啤酒行業(yè)自爆“甲醛內(nèi)幕”，您怎么看這個問題？您知道珠啤是如何應對的？
姚：事實上，目前國內(nèi)外的啤酒均含有微量甲醛(國內(nèi)啤酒的甲醛平均含量為0.31mg/L)。由于其殘留量很低，飲用是安全的。胡國棟教授曾說過，“甲醛是細胞代謝的正常產(chǎn)物，因而廣泛存在于天然食品中。”微量甲醛是在啤酒發(fā)酵過程中代謝產(chǎn)生，與糖化工序是否添加甲醛作為助劑沒有直接關(guān)系。
即使這樣，為真正做到“清潔生產(chǎn)”，珠啤在工藝上做了很大的投入。1989年，珠啤集團在國內(nèi)率先引進先進的再生型PVPP啤酒處理系統(tǒng)，以后多次擴建，全面取代了在糖化中添加甲醛的工藝。這既進一步提高了啤酒的膠體穩(wěn)定性，又在啤酒釀造的清潔生產(chǎn)工藝方面邁出了重要一步。由于經(jīng)過PVPP處理后啤酒膠體穩(wěn)定性有明顯改善，延長了啤酒的貨架時間，因此，珠啤集團在此后的每期擴建中共投入1200萬元配置了PVPP處理系統(tǒng)，全面取代了糖化過程中添加甲醛的工藝。
記：聽說不少啤酒企業(yè)用甲醛給設(shè)備消毒，珠啤是否也是這樣？
姚：上世紀90年代前，國內(nèi)絕大部分的啤酒生產(chǎn)企業(yè)都是采用甲醛作為設(shè)備的消毒劑，對環(huán)境的污染比較大。珠啤集團通過大量試驗比較，在1990年就采用了過氧化氫和過氧乙酸類的消毒劑對設(shè)備進行消毒，既保證了消毒效果，同時還大大地減少了對環(huán)境的污染。
教授點評：其實，采用先進的工藝是清潔生產(chǎn)的核心和要害。珠啤集團多年來就盡可能采用生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)周期短、能耗水平低、污染物排放少的先進工藝作為實施清潔生產(chǎn)的核心內(nèi)容。為此，先后采用和引進的先進工藝達三十多項，其中填補國內(nèi)啤酒生產(chǎn)技術(shù)空白的就有19項。這些先進的工藝和技術(shù)，構(gòu)成了珠啤清潔生產(chǎn)的核心。
效益關(guān)：降本增效不忘環(huán)保
記：清潔生產(chǎn)除了保證產(chǎn)品質(zhì)量以外對企業(yè)還有什么意義？能不能結(jié)合珠啤的例子展開說明？
姚：在實施清潔生產(chǎn)過程中，珠啤集團為使自然資源和能源利用達到最合理化，積極節(jié)約能源，實施各種節(jié)能技術(shù)和措施，循環(huán)利用能源和物料，使啤酒生產(chǎn)的綜合能耗、糧耗都優(yōu)于國際先進水平，大大降低了生產(chǎn)成本，努力實現(xiàn)了效益的最大化。從1998年到2002年五年間，珠啤的啤酒產(chǎn)量增長七成多，實現(xiàn)利稅增長2.51倍，實現(xiàn)利潤增長7倍多，凈資產(chǎn)翻了一番。珠啤集團目前人均創(chuàng)利稅達到33萬元/人，居全國同行首位。
記：有什么社會效益呢？姚：主要是環(huán)保方面。珠啤集團在開展清潔生產(chǎn)活動的同時，又積極做好環(huán)保末端治理，形成了較為完善的環(huán)境保護管理網(wǎng)絡(luò)，使環(huán)保工作取得了顯著成績：企業(yè)“三廢”達標排放，固體廢物全部綜合利用，成為全國第一家無廢渣廢料的啤酒生產(chǎn)企業(yè)；企業(yè)污水處理站被廣東環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會評為環(huán)保優(yōu)秀示范工程；企業(yè)多次榮獲國家、省、市環(huán)境保護先進單位等稱號。
教授點評：珠啤在清潔生產(chǎn)工作中取得了令人矚目的成績。根據(jù)發(fā)展規(guī)劃，珠啤集團將通過實現(xiàn)從產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營和資本經(jīng)營的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)移，爭取在“十五”期間形成150萬噸的啤酒生產(chǎn)能力，到2010年形成啤酒產(chǎn)量規(guī)模400萬噸至500萬噸、銷售值200億元，努力將珠江啤酒培育成為國際名牌，爭取進入世界啤酒大集團的前十強。清潔生產(chǎn)無疑為珠江啤酒走向世界提供了非常有利的條件。主角簡介
姚汝華教授，祖籍廣東東莞。1933年8月出生于澳門，現(xiàn)任華南理工大學食品與生物工程學院教授、博士生導師，第九屆全國人民政治協(xié)商委員會委員、國務學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人、全國博士后管理委員會專家組成員，華南理工大學生物工程研究所副所長、華南理工大學生物科學與工程研究中心副主任等多項重要社會及學術(shù)職務。
1985年至1986年9月以國際交流訪問學者身份赴美國麻省理工學院(MIT)進行發(fā)酵工程和生化工程的合作研究，取得了很好的成果。曾獲國家、部、省級獎共8項；通過國家、省、市級技術(shù)鑒定共五項，在國內(nèi)外學術(shù)刊物和學術(shù)會議上發(fā)表論文近200篇，目前立項總科研經(jīng)費一百多萬。編著全國高校發(fā)酵專業(yè)通過教材《酒精與白酒工藝學》、《酒精發(fā)酵工藝學》和《發(fā)酵工程工藝原理》等。名詞解釋：清潔生產(chǎn)
《中國21世紀議程》告訴人們，清潔生產(chǎn)是指既可滿足人們的需要又可合理使用自然資源和能源并保護環(huán)境的實用生產(chǎn)方法和措施，它的實質(zhì)是一種物料和能耗最少的人類生產(chǎn)活動的規(guī)劃和管理，將廢物減量化、資源化和無害化，或消滅于生產(chǎn)過程之中。同時對人體和環(huán)境無害的綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)亦將隨著可持續(xù)發(fā)展進程的深入而日益成為今后產(chǎn)品生產(chǎn)的主導方向。
來源：《金羊網(wǎng)》2003年
媒體報道二：
姚汝華，廣東東莞人，1933年8月生于澳門，1956年畢業(yè)于華南工學院化工系，留校任教至今，1986年晉升為教授，1990年由國務院學位委員會批準為博士生導師。歷任華南理工大學生物工程研究所副所長，華南理工大學生物科學與工程研究中心副主任，華南理工大學學位委員會委員，華南理工大學學報編輯委員會委員；第七、第八、第九屆全國人民政治協(xié)商委員會委員；國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人，全國博士后管委會專家組專家。廣東省學位委員會委員、華南生物科學與技術(shù)研究中心副主任、專家委員會副主任、廣東省生物工程學會副理事長、廣東省微生物學會名譽理事長、廣東省功能食品專業(yè)協(xié)會會長、廣東省輕工業(yè)協(xié)會啤酒分會常務理事、專家委員會主任、廣東省啤酒品酒師考評委員會主任、廣東省食品學會顧問、廣東省食品協(xié)會顧問、《現(xiàn)代食品科技》雜志主編、《粵港食品信息》雜志主編，及《今日啤酒》雜志編輯委員會總顧問等職。
姚汝華教授熱愛教育事業(yè)、為人師表、師德高尚、治學嚴謹、刻苦鉆研、事業(yè)心強，為人謙虛、平易近人，真正做到既教書又育人，成績卓著，在全校師生、廣東省乃至全國同行中享有極高的威望，堪稱教育工作的楷模。
近六十年的教學和科研生涯中，他主持成功的項目無數(shù)，承擔的重點課題無數(shù)，取得的成果無數(shù)，獲得的掌聲和鮮花無數(shù)；他和藹可親，專注教學和科研事業(yè)的同時，為社會為企業(yè)亦奉獻了他一生的心血；他是朗姆酒的“鼻祖”、是企業(yè)的良師益友，堪稱我省酒類行業(yè)的技術(shù)先驅(qū)；他培養(yǎng)了大量酒業(yè)后來人，其中不乏高層管理和技術(shù)尖兵……他就是被人們尊敬和愛戴的華南理工大學教授、博士生導師姚汝華。
朗姆酒的“鼻祖”，企業(yè)的良師益友
1956年，在華工畢業(yè)的姚汝華留校任教食品專業(yè)。當年他接到了他的第一個研究課題：開發(fā)朗母酒�！爱敃r古巴生產(chǎn)的朗姆酒在世界聞名，僅次于亞美加。國家輕工部在古巴考察回來就要求我們也做朗姆酒的項目研究，開發(fā)自己的朗姆酒�！币θ耆A說。
1956年，百業(yè)待興。那時國家的科技水平還非常落后，科研的設(shè)備等各方面條件都很差。而朗姆酒的主體香是多菌種混合發(fā)酵產(chǎn)生的，因此要研制出和古巴朗姆酒媲美的國產(chǎn)朗姆酒難度非常大。困難更大的是，朗姆酒在古巴是用甘蔗汁做原料生產(chǎn)的，在我國，卻要求用糖廠的廢糖蜜（桔水）做原料。項目確定后：姚汝華等一批科研者開始了沒日沒夜的項目研究。
歷經(jīng)近4年，朗姆酒終于研制成功。輕工部立即組織專家，把古巴最好的朗姆酒和我國研制的朗姆酒擺在一起品嘗鑒定。鑒定結(jié)果讓人振奮，我們自己的朗姆酒比古巴的朗姆酒質(zhì)量、口感還好，僅次于美加的朗姆酒。國家輕工部當即決定在廣州建設(shè)朗姆酒生產(chǎn)車間。1961年，朗姆酒在廣東正式投產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口香港，再通過香港轉(zhuǎn)銷其它國家。
隨著科研的深入，姚教授也進一步成熟，到了70年代，姚教授對科研的熱情和執(zhí)著更加深化。70年代初，廣東酒業(yè)的機械化程度還很低。為了在第一線了解和提高酒業(yè)的機械化水平。姚汝華先后帶了16批學生在酒廠蹲點實習研究。“當時的湘江酒是很有名氣的，我們在江邊的廠里一呆就是一個學期。無償給酒廠做技術(shù)研究，幫助他們進行機械化改革�！币θ耆A說。
幾年后姚汝華把自己的經(jīng)驗和知識編成《酒精與白酒工藝學》一書，該書立馬成為全國輕工學院的通用教材，一直沿用到90年代。書中記載的機械化改革模式如今在廣東的大米酒企業(yè)依然被運用。
1985年8月到1986年9月以國際交流訪問學者身份赴美國麻省理工學院(MIT)進行發(fā)酵工程和生化工程的合作研究，取得顯著效果。
作為國內(nèi)發(fā)酵工程和食品工程等領(lǐng)域的知名學者，姚教授經(jīng)常組織和參與省、市級生物工程、食品工程等領(lǐng)域的有關(guān)企業(yè)和啤酒企業(yè)的科技成果、新產(chǎn)品和新工藝的論證會、驗收會和鑒定會，讓企業(yè)重視技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高企業(yè)的競爭后勁。他多次主持鑒定廣州珠江啤酒集團相繼開發(fā)出的新產(chǎn)品，如珠江純生啤酒、8度淡爽、10度輕爽型啤酒、白瓶雪堡啤酒、金小麥啤酒、全麥啤酒等。其中珠江純生啤酒榮獲1999年國家級新產(chǎn)品獎和廣東省優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎，金小麥珠江啤酒榮獲2000年廣東省優(yōu)秀新產(chǎn)品二等獎。
姚汝華教授多次負責主持“六五”、“七五”、“八五”、“九五”廣東省生物工程規(guī)劃和食品工業(yè)規(guī)劃及技術(shù)咨詢工作，為我省行業(yè)規(guī)劃和技術(shù)進步作出了貢獻，特別是在籌建華南生物科學與技術(shù)研究中心和華南理工大學與廣東省食品進出口集團公司共建食品工程檢測中心過程中做了大量的組織工作，大力促進了我省生物工程和食品工程的產(chǎn)學研大聯(lián)合和發(fā)展。因為他所做出的突出貢獻，在1996年被授予廣東省食品界最高個人獎——金鵬獎，2001年12月廣東省食品協(xié)會授予“1981—2001年廣東省食品行業(yè)突出貢獻專家”獎。
嘔心瀝血譜華章，培養(yǎng)酒業(yè)后來人
姚汝華的一生參與和自主研制的項目數(shù)百個，憑籍著對科研的熱情和執(zhí)著。他的業(yè)績?yōu)樗麕矸被ò愕臉s譽，他的技術(shù)見解也讓廣東酒業(yè)眾多的酒類生產(chǎn)企業(yè)受益。他長期從事發(fā)酵工程方面的教學和科研工作，造詣頗深，在學科建設(shè)、教材建設(shè)、教學改革、研究生培養(yǎng)和科學研究等方面做了大量開拓性工作，取得了巨大的成績。
姚汝華教授一貫重視科學研究，多年來結(jié)合華南地區(qū)熱帶、亞熱帶生物資源的特點，在菌種選育、代謝調(diào)控、發(fā)酵動力學、產(chǎn)品分離純化、固定化活細胞技術(shù)、植物細胞培養(yǎng)、生物制藥、功能食品及工業(yè)廢水的生化處理技術(shù)等方面進行了廣泛深入的研究，取得了諸多成果。在學術(shù)上促進了發(fā)酵工程理論的發(fā)展，拓寬和深化了學科研究領(lǐng)域。在應用上采用現(xiàn)代生物工程新技術(shù)，新工藝改造傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)：提高了我國發(fā)酵工業(yè)的技術(shù)水平，先后承擔了國家科技部、教育部、省科技廳下達的多項課題和國家“九五”攻關(guān)項目，成果顯著。獲國家、部省級獎8項，通過國家和部省級技術(shù)鑒定和驗收6項。在國內(nèi)外刊物和學術(shù)會議上發(fā)表論文200多篇，其中被SCI和EI收錄26篇，編著全國高校發(fā)酵專業(yè)通用教材3部。
姚汝華教授不僅學術(shù)思想活躍，更可貴的是他那種與時俱進、勇于創(chuàng)新、勇于開拓的精神。他一貫重視和致力于教育改革，如主持的生物化工專業(yè)課程體系改革試驗曾榮獲廣東省高教廳頒發(fā)的優(yōu)秀成果二等獎。
作為發(fā)酵工程博士點學科帶頭人，姚汝華教授一貫重視學科建設(shè)，注重學術(shù)隊伍素質(zhì)，特別重視年輕教師的培養(yǎng)。先后指導培養(yǎng)了6屆博士后、15屆博士和2I屆碩士總共80多人，以及2000多名本科生，桃李滿天下。他的一些優(yōu)秀學生今天已經(jīng)成為我國和廣東啤酒行業(yè)的佼佼者，如珠江啤酒集團有限公司董事長、總經(jīng)理方貴權(quán)，珠江啤酒股份有限公司董事長、總經(jīng)理廖加寧，珠江啤酒集團有限公司總工程師李惠萍，廣州生力啤酒有限公司經(jīng)理謝祖良，珠海麒麟統(tǒng)一啤酒有限公司技術(shù)部經(jīng)理許丹丹，美國雅基瑪啤酒原料有限公司經(jīng)理陳桉，以及新加坡裕立寶國際有限公司、廣州裕立寶生物科技有限公司總經(jīng)理陳鍛成等人。他們都是姚汝華教授的得意門生，在我國和廣東啤酒行業(yè)發(fā)展作出了杰出貢獻。1992年開始享受政府突出貢獻專家的特殊津貼，1999年榮獲廣東省高教工委和廣東省高教廳等6個單位聯(lián)合頒發(fā)的“南粵優(yōu)秀教師獎”。
姚汝華教授長期關(guān)心國家大事、體察民情，切實履行政協(xié)職能，圍繞經(jīng)濟建設(shè)中心，積極調(diào)研考察，勤于思考、與時俱進、建言獻策，連任第七、第八、第九屆全國政協(xié)委員和第六屆華南理工大學港澳聯(lián)誼會會長。他一直關(guān)注的焦點在于如何加大實施科教興國的力度，重視素質(zhì)教育，堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，關(guān)注食品安全與人類健康，建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，重視科技創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，特別關(guān)注廣東省啤酒企業(yè)如何做大做強以及如何提高產(chǎn)品國際競爭力。
在當今啤酒市場競爭異常激烈的形勢下，省啤協(xié)長期以來重視技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)交流和信息交流，通過評審釀酒師、高級釀酒師、品酒師等活動來激勵大家的積極性，提高企業(yè)人才資源素質(zhì)，不斷推進廣東啤酒業(yè)的發(fā)展與進步。省啤協(xié)成立二十多年來，姚教授兢兢業(yè)業(yè)，自始至終營造一種學術(shù)交流和信息交流的祥和氛圍，使廣東啤酒行業(yè)發(fā)展充滿生機和活力，實在難能可貴！
鑒于姚汝華教授長期以來一貫關(guān)愛省啤協(xié)，熱心為省啤協(xié)服務，為廣東省啤酒行業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，2005年3月在慶祝省啤協(xié)成立二十周年總結(jié)表彰大會上，省啤協(xié)授予姚汝華教授“啤酒發(fā)展精英”和“協(xié)會先進工作者”兩個獎項。
姚汝華，男，漢族，1933年8月出生于澳門，祖籍廣東東莞，現(xiàn)任華南理工大學食品與生物工程學院教授、博士生導師，生物工程研究所副所長，生物科學與工程研究中心副主任，發(fā)酵工程博士點學科帶頭人。
委員。
科學研究：
榮譽獎勵：
10、2001年12月被授予“1981-2001年廣東省食品行業(yè)突出貢獻專家”獎。
